2008头采白毫银针

作为一个常年喝普洱生茶最多的人，对白茶的接受度和理解力必然还是需要一个完整的起承转合的。

起先是从等级比较低的原料开始接受的，原因仅仅是我对白毫银针和牡丹的理解还是隔着一层屏障。很老很老的，而且是存放很好的寿眉和贡眉，有一种亲和力，带我进入了白茶这扇大门。

在这个过程里我对白毫银针一直都是敬而远之的。但是，成年人的味蕾不同于幼童，除了愿意接受自己喜爱的口感和味道之外，还有一种意愿，就是对于自己不那么理解的味道，有一种赴汤蹈火的好奇心，想要知其所以然。我品威士忌和葡萄酒都经历过这个过程。所以，我大体上信任这种尝试本身，也期待收获。(https://www.daowen.com)

白毫银针与寿眉的区别，可以大于白茶与普洱的区别，就像侯孝贤的电影。陈年白毫银针，就是《悲情城市》，每次看都睡着，醒来看到滚滚字幕，在耳畔浑厚的低音音律中，仍然会满心觉得好看，这就是陈年白毫银针的滋味。

论偏花香，它哪里比得上古树普洱的芬芳馥郁；论优雅内秀，也不过是欲盖弥彰，实在是欣赏不来它那个难以形容的怪怪的味道，勉强也就能用上药香、毫香这样的词汇。但是，在这种种不被理解当中，有一个原本混沌的词，却被奇迹般地认同了，那就是：体感！茶汤带来的舒畅、通透和一杯接一杯不想停下来的欲求，证实了这个词的存在。这就是我实在欣赏不来白毫银针的味道，却在夏天每当面对“今天喝什么茶”的拷问的时候，都不听使唤地选择了白毫银针的原因吧。

头采的银针，针尖是紧紧闭合的，但是打开之后里面包裹着两片即将冒头的嫩芽，与二采的银针相比，相对更有滋味儿，属于小清新里的浓墨重彩，积蓄了整个冬天的能量，头采的内涵物质更丰富、更优质。由于白茶是微发酵茶，后期还需要在漫长的存放过程中持续发酵，头采的优势便体现在后期的陈年潜力上。