冰鲜水产的产、运、销

冰与冰鲜水产有着密切的关系。在冰大规模应用到水产保鲜前，水产多采用盐制或干制之法来长久保存，而用冰保鲜的鱼类则多供皇家或者地主来食用。随着冰厂数量的扩展及制冰技术的提高，更多的冰应用到水产保鲜上。由于水产保鲜用冰数量巨大，所以水产行业的兴衰与制冰业也有着密切的关系。