韭菜

韭菜

预防肠癌、补肾起阳

韭菜能疏调肝气、增进食欲、促进消化，常吃韭菜还能减肥。韭菜富含膳食纤维，能治疗便秘，预防肠癌。韭菜最突出的功效是补肾起阳，可用于阳痿、遗精、早泄等病症的调养。

最佳烹调方法　炒

每天宜吃200克（生重）

成人自然手握的1把≈100克

100分吃法

1.烹调韭菜时最好用急火快炒，能较好地保存韭菜中的营养。

2.初春是品尝韭菜的最好季节，因为初春时节的韭菜较其他季节的更有营养。

食用宜忌

√尤其适合便秘患者、高血压患者、冠心病患者、阳痿患者、肠炎患者食用。

×体质偏热的人和眼疾患者、肠胃功能较弱者不宜食用。

功效倍增巧搭配

核桃+韭菜=补肾壮阳

核桃与韭菜搭配，可补肾壮阳，适用于阳虚肾冷、腰膝冷痛、阳痿等症状，特别适用于中老年男性保健。

祛病验方

红糖韭菜汁→痛经

取新鲜韭菜250～500克洗净，切碎，放入榨汁机中榨汁；再取适量红糖用开水冲开，将红糖水和韭菜汁兑匀即可服用，早晚各1次。经期前坚持服用，再来月经时痛感就会明显减轻，服用一段时间，痛经症状即可消失。(https://www.daowen.com)

韭菜炒鲜虾→阳痿、遗精

取韭菜200克择洗干净，切成段，鲜虾100克炒熟去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量的料酒和食盐调味食用，每日1次。坚持食用，可治疗阳痿、遗精。

韭菜汁→急性肠胃炎

取连根韭菜一把洗净，放石臼内捣烂，绞汁约60克，用温开水冲服。能消除肠胃的炎症，缓解急性肠胃炎引起的腹痛、呕吐症状，有效抑制急性肠胃炎恶化。

韭菜生姜牛奶羹→十二指肠溃疡

取适量韭菜洗净，切碎，生姜去皮，将韭菜碎和生姜一起放入榨汁机中榨汁，将韭菜生姜汁放入锅内，加适量牛奶，小火煮开，凉至温热，饭后1小时食用，每日早晚各服1次。可促进十二指肠溃疡面愈合。

韭菜蒜泥→牛皮癣

取韭菜、生大蒜各30克洗净，捣烂成泥状，放火上烘热后，用力擦牛皮癣的患处，一日擦一次。连续两三天，牛皮癣的症状即可缓解，辅助治疗牛皮癣效果明显。

调养验方

白糖韭菜汁→手足皲裂

将250克新鲜韭菜洗净，切碎，放入石臼中捣烂成泥状，用纱布取汁，每日饮用1次。连服数日，可加快裂口愈合，治疗手足皲裂。

米酒韭菜饮→腰扭伤

取鲜韭菜100克洗净，切成段，放入锅内，加水适量，煎至韭菜熟烂，用50毫升米酒送服，吃菜喝汤，每日2次。可缓解腰扭伤后的疼痛。

餐桌养生菜

鱿鱼炒韭菜　益气补血、补益肝肾

材料　鲜鱿鱼300克、韭菜150克。

调料　盐、鸡精、姜末、蒜末、料酒、酱油、葱末、植物油各适量。

做法

1　将鱿鱼用刀切开，抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，在有膜的一面用刀轻轻划十字，用手揭去中间的膜，扔掉，剩下的鱿鱼肉用清水洗净，再切成两半，在内面划上交叉花纹（不要划断），再切成段，接着切成鱿鱼丝，这样更容易入味。

2　韭菜择去老叶，洗去泥沙，用刀切成5～6厘米长的段。

3　锅里烧开水，把鱿鱼放到水里焯一下（时间不要太长），捞出沥干水。

4　炒锅烧热，放油，把葱末、姜末、蒜末放入煸炒出香味，淋上2匙酱油，把鱿鱼丝放进翻炒2分钟，加入韭菜翻炒1分钟，加少许鸡精调味，透着浓浓韭菜香的鱿鱼就做好了。