阶段一：拓宽调研广度，明确教材编写方向

1.拓展调研对象范围

以往的调研对象主要是酒店。因为酒店是学校人才培养的输出场所，是直接的用人单位，是我们的“甲方”。他们的要求直观、明确、真实，对本专业建设有着直接的指导作用。通过对酒店HR及以上管理人员，餐厅、前厅、销售等领班及以上管理人员，学校优秀毕业生等对象，可以为学校人才培养提供一手信息。国际贵都大饭店、静安洲际酒店、金茂君悦大酒店、浦东香格里拉大酒店、富豪环球东亚富酒店等是我们调研的主要企业。

2017年起，除了酒店业本身，我们将酒店的服务对象，即酒店的甲方也纳入我们的调研对象中。作为我们甲方的酒店可以为我们提供一线的人才培养信息，同样作为酒店的甲方，也能够为我们提供最真实的岗位需求信息。为此，我们走访了Meeting & Incentives Worldwide公司、丽兹家居、奥钢联国际贸易（中国）有限公司上海代表处、上海七爱国际贸易有限公司、世牧农业科技（上海）有限公司等，对企业的市场部项目经理或HR培训经理展开调研。我们围绕“对酒店服务的需求”“对酒店员工具备基本素养的要求”“酒店员工最宝贵的品质”“不能忍受的酒店员工做法”等展开深入调研。(https://www.daowen.com)

2.明确教材编写方向

依据前述两个“甲方”调研获得的岗位用人需求，我们发现当前酒店行业对员工的需求随着服务行业的发展而产了巨大的变化：单纯的铺床技能、托盘技能、折花技能、铺台技能等简单操作已经不能完全适应酒店行业的发展需求。酒店需要员工具备良好的个人修养、强大的心理承受能力、团队合作精神等，而这些是当前中职校在专业教学中比较忽视的点，又是难以外显和测评的重点。

结合调研结果，我们对整个课程的培养方向做出了明确的定位：不再重复“职业生涯规划”课程中已经讲授的内容，把主要的方向设定在提升酒店专业学生的职业认同感、个人素养、团队合作能力、职业生涯起步阶段的应变力等方面。本课程开设的初衷便是弥补“职业生涯规划”课程中没有触及的，属于专业特性方面素养的培养。