一身皆宝唯青莲

◇莲子

开远本地成片种莲的不多，最美的该是灵泉街道白打村的那片小荷塘吧。繁茂的山林旁，盛开的荷花、翠绿的稻穗，映衬着山村勤劳的人们，隐在深山，遗世独立，自得其乐。每到荷季，自是爱不释手、爱不离口的。每年，都会带着母亲一起去观荷、买藕。对食材的讲究，最是新鲜的、本地品种的好，买了刚采摘的从莲蓬剥出的莲子，一颗颗晶莹剔透的绿，让人心生欢喜。回到家中，将莲衣褪去，一粒粒莲子跃然盘中，可煮汤、可清炒，清甜可口。有时，将几瓣嫩绿的莲子芯取出，放入普洱茶中，一盏茶也有了隐隐的清凉。

荷新生的嫩叶还未展开时，妈妈称它为“始骨骨（gu）”，可治头晕。从我记事时起，我家就喜欢用“土擦子”把鲜藕擦成绒，加入适量温水和猪油，撒上少许胡椒粉，放入蒸锅，一碗清新软糯又营养的蒸藕就成了我的最爱。我做了母亲后，学会做这道简单的菜，也得到了儿子的喜欢。更多时候，会把鲜藕擦绒后，加入肉末、辣椒面，制成小圆饼油炸或煎至金黄，出锅撒上花椒粉。还可以用花瓣挂糊油炸，或往藕节里放入稻米煮熟后切片煎炒。不管怎么做，荷的一身都是宝，是夏季里散发着阳光气息的一道佳肴。

去年十月份儿子从远方回家，他系上围裙学会了做藕饼。我曾和儿子开玩笑，以后成家如果两人都不会做菜是不是吃外卖？他说“一起学呗！”记得从前孩子放学进了家门，我们母子俩的对话一般是这样开始的，“需要我做什么吗？”“不用，忙你自己的吧！”“妈妈，我来帮你吧！”“好呀，把这个菜洗了。”那种温馨和满足何其美妙。