健身跑步的营养供给

任何形式的运动，包括跑步运动的过程，都是以能量消耗为基础，由生物能转化为机械能的过程。常言道“三分练，七分吃”，跑步的人无论是为了健身还是为了减肥，都要注意日常平衡膳食。每天坚持跑步的运动者，代谢消耗也会增加，因此需要补充更多的营养。对于坚持跑步的人，良好的饮食习惯至关重要，它不仅能够保证跑者每日营养所需，同时能够确保跑步过程中各个脏器正常工作。在跑步期间，体内糖原和脂肪的储存量会相应减少。锻炼强度较小时，随着时间的持续，脂肪层会被动用起来（脂肪分解）；在负载顶峰期，糖原储备会被利用起来。跑步中能量的供给见图4-2。

图4-2　跑步中能量供给图

通常情况下，人体可以快速动用的能源储备是有限的，运动锻炼时更应注重合理膳食，注意摄取含碳水化合物丰富的食物来保证体内有充足的肌糖原和肝糖原储备，以满足运动锻炼过程中提高ATP的再合成速率。在食物的数量上应满足运动锻炼能量消耗的需要，使运动者能保持适宜的体重和体脂；在质量方面应该保证全面营养并需要适合的配比。一个人在正常环境下，慢跑1小时（配速1km／7min）会消耗540千卡的热量；快跑1小时（配速1km／5min）则会消耗大约840千卡的热量。跑步结束后的数小时内，“后燃效应”会导致身体的基础代谢率持续活跃一段时间。面对这么大的能量消耗，如果营养补充不及时，机体各重要系统缺乏能量支持，就十分容易造成伤病。