琥珀核桃

所需材料：

核桃仁500克， 白砂糖30克，麦芽糖20克，蜂蜜20克，芝麻、小苏打、盐适量。

制作步骤：

1.锅中注入水烧开，放适量小苏打，将核桃仁放入水中焯水，待水开加入适量盐，煮1～2分钟，再捞出清洗，以去除苦涩味。

2.将核桃仁放入盆中，加入白砂糖、蜂蜜、麦芽糖、芝麻拌匀。

3.将烤盘铺上锡纸，将处理好的核桃仁均匀地摆放在锡纸上，放入预热好的烤箱中，以160摄氏度烤制20～25分钟，其间可以反复翻动核桃，直至表面呈现金黄色。(https://www.daowen.com)

4.将烤制好的核桃仁取出待凉即可食用。

适合年龄：2岁及以上，且对食材不过敏的儿童。

营养价值：

核桃富含ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸是构成大脑细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力和学习能力。核桃含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，如维生素E、维生素B6、镁和锌等，这些营养物质对于儿童的生长发育至关重要。此外，核桃中的纤维有助于促进消化系统的健康发育，预防便秘等消化问题的发生。

减糖小窍门

小苏打可以中和核桃中的鞣酸，从而去除其苦涩味道，使烤制后的核桃更加香甜可口，更有利于减糖。