金丝瓜卷

金丝瓜卷

材料：黄瓜300克，胡萝卜100克，白糖1小匙，香油3大匙，精盐1/2小匙，味精1 小匙，鲜姜10克。

做法1.把黄瓜洗净，刀切薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着，用精盐把片好的黄瓜皮腌制一会，备用。(https://www.daowen.com)

2.胡萝卜去掉皮洗干净，切成细丝，用开水烫一下，加精盐、味精拌匀，鲜姜去掉皮洗干净，切成丝。

3.用凉开水把腌好的黄瓜皮洗净，挤干水分，放在菜板上铺平，中间卷上胡萝卜丝，摆放在一个盘里。然后将香油、味精、白糖等调味料拌匀倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上就可以了。