银 耳——降脂菌中之冠
银耳又称白木耳，为真菌银耳的子实体。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖，对降低血脂有很好的效果。
营养功效(https://www.daowen.com)
每100克银耳中含有蛋白质10克，脂肪1.4克，碳水化合物67.3克，膳食纤维30.4克，维生素A8微克，胡萝卜素50微克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.25毫克，烟酸5.3毫克，维生素E1.26毫克，钙36毫克另外，还含有丰富的胶质及17种氨基酸等。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有明显降低血脂的作用，并能防止高胆固醇血症的形成。
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