03 西蓝花生鱼球
原 料 西蓝花、生鱼球各300克。
调 料 葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、上汤、植物油各适量。
做 法
1 将西蓝花略焯，放入锅中炒熟，再用水淀粉勾芡，码盘备用。
2 将生鱼球用精盐拌匀，再用热油炸至八分熟，捞出沥油待用。
3 锅中加油，下入姜、葱炒香，再添入上汤、鱼球、精盐、味精、胡椒粉略焖，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，放在西蓝花上即成。
