04 海米炝芹菜
原 料 芹菜500克，水发海米50克。
调 料 味精1/2小匙，精盐、绍酒、花椒油各1小匙。
做 法
1 将芹菜择去根及叶，洗净，切成4厘米长的段；水发海米用清水洗净备用。
2 锅中加入清水浇沸，放入芹菜段焯烫至断生，捞出沥干，放入碗中，加入精盐、绍酒、味精、水发海米和烧至七成热的花椒油，静置5～10分钟后拌匀即可。
