05 炝芹菜
原 料 嫩芹菜750克。
调 料 姜末10克，陈醋2小匙，精盐2大匙，椒油1大匙，味精1/2大匙。
做 法
1 将嫩芹菜择叶、去根、洗净，直刀切成8厘米长的段(粗根可劈两半)，放入沸水锅中焯熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分，装入盘中备用。
2 将精盐、味精、陈醋放入碗中搅匀，淋入盘中，再放上姜末，倒入加热的椒油炝匀即可。
