09 西芹炒百合
原 料 西芹300克，鲜百合50克。
调 料 精盐、味精、水淀粉各1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙。
做 法
1 将西芹用清水洗净、去叶，切成3厘米长的段；百合去黑根、洗净，掰成小瓣备用。
2 坐锅点火，加入适量清水，先放入少许精盐、味精、植物油烧沸，再放入西芹段、百合焯透，捞出沥干待用。
3 锅再上火，加入底油烧至六成热，先下入西芹、百合略炒一下。
4 再放入剩余的精盐、味精、白糖翻炒均匀。
5 然后用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
