11 香干炒芹菜
原 料 芹菜250克，五香豆腐干150克，猪瘦肉50克。
调 料 葱末5克，姜末3克，精盐、酱油各1/2小匙，味精1小匙，植物油3大匙。
做 法
1 将芹菜去叶、洗净，顺长剖开，切成小段；五香豆腐干切成粗丝；猪瘦肉洗净，切成细丝备用。
2 坐锅点火，加油烧至五成热，先下入葱末、姜末炒香，再放入肉丝煸炒至变色，然后加入酱油，放入芹菜段翻炒片刻，再放入豆腐干丝炒至断生，最后加入精盐、味精炒至入味，即可出锅装盘。
