10 西芹百合炒螺片
原 料 西芹200克，海螺肉150克，百合50克。
调 料 姜片、精盐、绍酒、水淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将西芹去皮、洗净，切成菱形片；百合去蒂、洗净，掰成小瓣；海螺肉洗净，切成薄片备用。
2 将西芹、百合、海螺片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干待用。
3 坐锅点火，加油烧热，先下入姜片炒香，再放入西芹、百合、海螺片略炒，然后烹入绍酒，加入精盐炒匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
