05 山药炖牛肉
原 料 山药500克，牛腱子肉400克，枸杞15克。
调 料 姜片10克，精盐1小匙，植物油1大匙。
做 法
1 将牛肉洗净、切块，用沸水略焯，捞出冲净；山药去皮、洗净，切块备用。
2 锅中加油烧热，先下入姜片炒香，再放入牛肉块，添入清水，用大火烧开后转小火炖约1小时，然后放入山药、枸杞续煮20分钟，再加入精盐调匀，即可出锅装碗。
