04 蜜汁山药墩
原 料 山药500克，山楂80克。
调 料 白糖1大匙，蜂蜜、熟猪油各适量。
做 法
1 将山药去皮、洗净，切成长方墩，再用沸水焯去黏液，捞入水中浸泡；山楂洗净、去核，切丁备用。
2 锅中加入熟猪油和清水烧热，先放入白糖炒至金黄色，再加入开水、蜂蜜、山药烧开，然后转小火烧至山药熟烂，再取出山药，放入盘中，在每个山药块上放一粒山楂丁，最后将收浓的糖汁浇在上面即可。
