03 油焖笋菇
原 料 冬笋尖300克，水发香菇200克。
调 料 葱花、姜末、精盐、味精、白糖、高汤、花椒油、植物油各适量。
做 法
1 将冬笋洗净，切成长片；香菇洗净、去蒂，放入沸水锅中焯透，捞出备用。
2 锅中加油烧热，先下入葱花、姜末、花椒煸炒出香味，再加入高汤、味精、精盐、白糖、冬笋、香菇慢火煨焖入味，然后收汁，淋入花椒油，晾凉装盘即可。
