04 红袖笋丝
原 料 冬笋尖400克。
调 料 葱花、精盐、味精、白糖、酱油各少许，鸡精、香油各1小匙，辣椒油2小匙。
做 法
1 将冬笋尖洗净，用手撕成细丝，再切成5厘米长的段，然后放入沸水锅中焯烫一下，捞起沥干，装入盘中备用。
2 将精盐、味精、酱油、鸡精、白糖、香油、辣椒油放入碗中调成红油味汁，淋在笋丝上，再撒上少许葱花即可。
