08 银耳鸽蛋汤
原 料 银耳50克，鸽蛋6个。
调 料 冰糖、猪油各适量。
做 法
1 将银耳用温水泡透，除去杂质，撕成小朵备用。
2 取6个酒盅，抹上猪油，打入鸽蛋，上笼用小火蒸约3分钟至熟，取出后将鸽蛋起出，放在清水中漂凉待用。
3 将不锈钢锅上火，加入适量清水，先放入银耳熬煮3小时至熟烂，再放入冰糖续煮20分钟，然后下入鸽蛋煮约3分钟，即可出锅装碗。
