05 鸭蛋银耳羹
原 料 水发银耳100克，鸭蛋1个。
调 料 冰糖30克。
做 法
1 将水发银耳择洗干净，放入沸水锅中焯烫至熟透，用漏勺捞出沥干水分；鸭蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。
2 锅置旺火上，加入适量清水烧至沸腾，先下入银耳用小火煮至熟烂，再倒入鸭蛋液、冰糖，改用旺火煮至熟透，即可出锅装碗。
