03 熘白肚
原 料 熟猪肚片300克，净油菜、胡萝卜片、玉兰片各5克。
调 料 葱丝、蒜末、姜丝、精盐、白醋、水淀粉各、味精、酱油、清汤各适量，植物油400克。
做 法
1 将清汤、酱油、精盐、味精、水淀粉调成味汁待用。
2 锅中加油烧至五成热，放入肚片滑透，倒入漏勺沥油备用。
3 锅中留油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜、玉兰片、胡萝卜略炒，再放入肚片、白醋、味汁炒匀即可。
