05 清拌猪肚
原 料 猪肚1个，红辣椒丝、香菜段各少许。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、鹰粟粉、松肉粉、鸡粉、鲜露、蚝油、香油、辣椒油各适量。
做 法
1 将猪肚用精盐、鹰粟粉反复揉搓，洗净，再用松肉粉腌渍4小时，然后放入沸水中煲至熟烂，捞出冲凉，切成细丝。
2 将猪肚、香菜、葱、红椒丝、姜放入碗中，加入精盐、鸡粉、鲜露、蚝油、香油、辣椒油拌匀即可。
