05 干炸羊肉片
原 料 熟羊肋肉200克。
调 料 酱油、精盐、味精、香油、淀粉、花椒盐各适量，植物油750克(约耗50克)。
做 法
1 将熟羊肉切成1片，装入碗中，加入精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再用水淀粉挂糊备用。
2 锅中加油烧热，将羊肉逐片下油炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，沥油装盘，跟花椒盐上桌即可。
