02 酱香蒸羊排
原 料 羊排300克，米粉100克。
调 料 葱末、姜末、香葱末、精盐、白糖、绍酒、腐乳、甜面酱、豆瓣酱、酱油、香油、植物油各适量。
做 法
1 将羊排洗涤整理干净，剁成大块备用。
2 取一小盆，放入羊排，加入精盐、腐乳、绍酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、葱末、姜末，腌渍30分钟，再用米粉裹匀羊排，滴入少许香油拌匀，装入蒸笼中待用。
3 坐锅点火，加入清水烧开，将腌好的羊排上屉蒸约50分钟，出锅后撒上香葱末，即可上桌食用。
