06 白酒烤羊排
原 料 羊通脊肉1500克，白萝卜、净生菜叶各250克。
调 料 葱花10克，姜末8克，胡椒粉1小匙，味精2小匙，精盐、白酒各1匙，醋精、香油各4小匙，白糖2大匙，酱油200克。
做 法
1 将羊通脊肉洗净，剔去筋皮，顺着划两刀，放入盆内，加入葱花、姜末、精盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精拌匀，腌渍2小时；白萝卜去皮、洗净，切成丝，用清水泡透，捞出沥干，然后加入白糖、醋精拌匀。
2 将葱花、姜末放入烤盘中垫底，再摆上羊肉，放入烤炉内烤约30分钟，然后翻另一面再烤约30分钟至熟，取出后刷上香油，顶刀切片，码入盘内，萝卜丝摆在肉的两边，生菜叶围在盘边即可。
