04 冬笋焖兔
原 料 兔肉块125克，冬笋100克，虾子4克。
调 料 精盐、深色酱油、味精、胡椒粉、香油、绍酒、水淀粉、植物油各适量，上汤120克。
做 法
1 将冬笋去壳、洗净、切块；兔肉洗净，加入水淀粉拌匀备用。
2 锅中加油烧热，放入兔肉炒熟，再放入虾子、冬笋炒匀，然后烹入绍酒，添入上汤，再加入精盐、味精、酱油调味，撒入胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
