05 山药煲兔肉
原 料 兔肉400克，山药300克。
调 料 姜片10克，精盐1小匙，绍酒1大匙。
做 法
1 将兔肉洗净，剁成大块，放入沸水中焯去血水，捞出沥干；山药去皮、洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。
2 锅中加入清水烧开，先放入洗净的兔肉、绍酒、姜片，用大火煮沸，再转小火煲约2小时，然后放入山药续煮约1小时，再加入精盐调味，即可装碗食用。
