04 炒辣子鸡块
原 料 净仔鸡1只(约300克)，柿椒100克。
调 料 精盐1/2小匙，酱油1大匙，绍酒2小匙，植物油5大匙。
做 法
1 将仔鸡洗净，斩去鸡嘴、鸡爪、鸡翅尖，再剁成2厘米见方的小块；柿椒去蒂及子，洗净、切成小块备用。
2 锅中加入植物油烧至七成热，放入鸡块煸炒至八分熟，再加入酱油、精盐、绍酒略炒，然后放入柿椒炒熟即可。
