10 鸡脯松花卷
原 料 鸡肉300克，鸡蛋2个，松花蛋4个，肠衣适量。
调 料 精盐、味精、绍酒、胡椒粉、淀粉各适量，香油少许。
做 法
1 将鸡肉洗净，切成大片，放入碗中，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油腌渍10分钟；鸡蛋液和淀粉放入碗中调匀，制成蛋粉糊；松花蛋去壳，放在鸡胸肉中卷成筒状，再用蛋粉糊封口待用。
2 将肠衣洗净，用温水泡开，裹在鸡肉卷上，再放入蒸锅蒸30分钟至熟，取出晾凉，切片装盘即可。
