08 西蓝花炒鸡块
原 料 鸡胸肉250克，西蓝花100克，胡萝卜50克。
调 料 蒜末、酱油、鸡精、白糖、淀粉、香油、植物油各适量。
做 法
1 将鸡胸肉洗净，切成小块，再放入容器中，加入白糖、淀粉、酱油拌匀，上浆入味备用。
2 将西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜去皮、洗净，切成薄片；分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分待用。
3 坐锅点火，加油烧至三成热，放入适量精盐翻炒一下，待油温升至七成热时，下入鸡块、蒜末炒香，再加入西蓝花、胡萝卜、白糖、酱油、鸡精翻炒均匀，然后淋入香油，即可出锅装盘。
