05 烩豆干
原 料 豆腐干300克，鸡肉丝、猪肉丝各50克。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、香油、绍酒、鸡汤各适量。
做 法
1 将豆腐干洗净、切丝，放入沸水中略焯，捞出沥干备用。
2 锅中加入鸡汤烧开，先放入猪肉丝煮至变色，再放入鸡丝烧沸，然后撇去浮沫，加入豆干丝、精盐、味精、绍酒、胡椒粉煮至入味，再撒入葱丝、姜丝，淋入香油即可。
