04 葱烧豆干
原 料 豆干300克，葱段100克。
调 料 味精、白糖、酱油、香油、水淀粉、鲜汤、葱油各适量。
做 法
1 将豆干洗净，切成条状，下入沸水中焯透，捞出沥干，再放入热油中冲炸一下，捞出沥油备用。
2 锅中加入葱油烧至六成热，先下入葱段炒香，再添入鲜汤，放入豆干、酱油、白糖煨烧1分钟，然后加入味精调匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
