04 蛏子鸽蛋竹荪汤
原 料 蛏子、鸽蛋、竹荪各150克。
调 料 葱段、姜片各5克，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙。
做 法
1 将蛏子洗净，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干备用。
2 将竹荪洗净、切片，用沸水焯透，捞出沥干；鸽蛋放入清水中煮熟，去壳待用。
3 锅中加水烧开，放入鸽蛋、竹荪、精盐、葱段、姜片煮约5分钟，然后用鸡精、味精调味，盛入碗中，加入煮好的蛏子即可。
