03 辣炒蛏子
原 料 蛏子肉500克，青椒块、红椒块、红干椒丁、香菜段各20克。
调 料 精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、蒜蓉辣酱、绍酒、辣椒油、植物油各适量。
做 法
1 将蛏子肉洗净，放入清水中煮熟，挑除黑线，沥干备用。
2 锅中加油烧热，下入青椒块、红椒块、红干椒丁炒香，再放入蛏子肉，加入精盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、蒜蓉辣酱、绍酒炒匀，然后淋入辣椒油，撒上香菜段即可。
