02 哈密瓜煲海螺
原 料 海螺肉500克，哈密瓜600克，猪瘦肉150克。
调 料 陈皮少许，姜片、精盐、白糖各适量。
做 法
1 将哈密瓜洗净，去皮及瓤，切成小块；海螺肉用清水洗净，放入加有姜片的沸水锅中略焯一下，捞出用清水冲净；猪肉洗净，切成薄片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2 锅再上火，加入适量清水烧开，先放入海螺肉、猪肉、陈皮煮至断生，再下入哈密瓜块煲至熟透，然后用精盐、白糖调好口味，即可出锅装盘。
