05 红酒螺片
原 料 响螺干100克。
调 料 精盐3大匙，白糖、酸梅酱各少许，红葡萄酒250克。
做 法
1 将响螺干洗净，用清水泡软，再放入沸水锅中煮熟，取出后切成小片备用。
2 将红葡萄酒、精盐、白糖放入容器中调拌均匀，制成红酒卤汁待用。
3 将响螺片放入红酒卤汁中，浸卤50分钟，捞出摆盘，配一碟酸梅酱上桌即可。
