03 香葱拌螺头
原 料 螺头肉300克。
调 料 葱段200克，精盐1小匙，芥末油、白糖、陈醋、酱油、葱油各少许。
做 法
1 将螺头肉用清水洗涤整理干净，切成小片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分备用。
2 将螺头肉片放入容器中，加入少许芥末油、白糖、精盐、陈醋、酱油、葱油、葱段搅拌均匀，即可装盘上桌。
