02 蒸蛤蜊
原 料 蛤蜊400克，牛肉50克，鸡蛋2个，松仁末、紫菜丝、干椒丝各少许。
调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，香油、酱油各1/2大匙，精盐1/3小匙，熟芝麻面适量。
做 法
1 将蛤蜊洗净、焯水，去壳取肉，切成小块；牛肉洗净、剁细，放入碗中，加入香油、精盐、酱油、熟芝麻面、葱末、姜末、蒜末搅匀成馅；鸡蛋磕入碗中，搅匀备用。
2 将每个洗净的蛤蜊壳中放入一块蛤蜊肉，再添入牛肉馅，浇上少许蛋液，撒上松仁末、紫菜丝、干椒丝，然后把壳盖严，入锅蒸约20分钟，取出装盘即可。
