03 野山菌烧扇贝
原 料 扇贝500克，野山菌100克，香菜20克。
调 料 精盐、味精、生抽、蒜蓉辣酱、香油、植物油各适量。
做 法
1 将扇贝肉洗涤整理干净，用沸水焯熟，捞出沥干，装入盘中；野山菌洗净，用沸水略焯，捞出沥干待用。
2 锅中加入底油烧热，先下入蒜蓉辣酱炒香，放入野山菌，加入精盐、味精、生抽炒匀，再用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上香菜，盛在扇贝肉上即可。
