05 蒲棒鲜贝
原 料 扇贝肉500克，猪肉、面包糠各100克，鸡蛋3个，竹签12根。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、植物油各适量。
做 法
1 将扇贝肉和猪肉洗净，用绞肉机绞成泥状，再加入精盐、味精、淀粉、香油、胡椒粉调匀，搅至上劲，制成扇贝胶；鸡蛋打入碗中，搅匀备用。
2 用扇贝胶包裹住竹签的一半，然后拍上淀粉、挂上蛋液、裹匀面包糠，放入热油中炸至金黄色，即可装盘上桌。
