11 阳姜豆豉炒饭
原 料 大米饭200克，虾仁100克，火腿丁50克，鸡蛋1个，青椒粒、红辣椒粒各15克，青豆少许。
调 料 姜末5克，精盐1/3小匙，味精、胡椒粉各少许，豆豉1/2大匙，植物油2大匙。
做 法
1 将虾仁挑除沙线、洗净；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
2 坐锅点火，加入适量油烧至六成热，先放入鸡蛋液炒至定浆，再下入虾仁、豆豉、姜末、火腿丁煸炒片刻。
3 然后加入大米饭、青椒粒、红辣椒粒、青豆、精盐、味精、胡椒粉拌炒均匀，出锅装碗即可。
