06 椰味小汤圆
原 料 糯米粉1500克，白莲蓉1000克，澄面、椰蓉各500克。
调 料 白糖、猪油各500克。
做 法
1 将糯米粉加猪油和匀，揉成糯米团；澄面用沸水烫熟，和成澄面团。
2 将澄面团和糯米团放在一起，再加入白糖和适量清水揉匀，每15克下一个面剂，压扁待用。
3 将白莲蓉搓成细条，每10克下一个馅剂，再包入面皮中，然后收口搓圆，制成汤圆生坯。
4 坐锅点火，加入清水烧开，放入汤圆，用小火煮熟，再捞出沥干，滚匀椰蓉，即可装盘食用。
