04 猪肉白菜合子
原 料 面粉500克，猪肉馅300克，白菜600克。
调 料 葱末、姜末、精盐、味精各各少许，绍酒、酱油各1大匙，花椒粉1/3小匙，豆油、香油各1/2大匙。
做 法
1 将白菜洗净、剁碎，挤去水分，与猪肉馅一起加调味料拌匀，制成馅料备用。
2 将面粉用开水烫透，揉成面团，稍饧，搓成长条状，每25克下1个面剂，擀成圆片，包入馅料，捏出花边，放入平锅中烙至两面呈金黄色、熟透即可。
