02 鸡蛋蒸馍
原 料 玉米面200克，面粉800克，鸡蛋10个。
调 料 白糖250克，熟猪油2大匙。
做 法
1 将玉米面、面粉拌和在一起，上蒸笼蒸熟后取出，用擀面杖擀细，过罗；鸡蛋磕入碗中，蛋黄、蛋白分开，分别用打蛋器顺一个方向搅打至起泡沫，再将蛋黄、蛋白混在一起，加入白糖和适量清水，与蒸熟的面粉和在一起，和成较松软的面团备用。
2 取一些小圆碗，碗内抹少许猪油，将面团装入碗内，放入蒸笼中，用旺火蒸10～15分钟即可。
