橘露汤圆制作过程

橘露汤圆制作过程

DIY小提示

煮汤圆的时候一定要掌握火候，不要用大火煮，用中火为宜。

步骤1

将无核蜜橘去皮，再逐－剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块。菠菜切成薄片。桂圆肉用温水泡5分钟，沥去水。

步骤2

取小碗1只，放入白糖75克、玫瑰糖、面粉，加清水25克，调匀成馅。

步骤3

将湿糯米粉100克搓成4个丸子，放入沸水锅中煮熟捞出，和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30个坯子，逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟。

步骤4

炒锅置旺火，下清水、白糖烧开，接着放入蜜橘肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。