糟香番茄的制作方法
步骤1
将番茄去蒂洗净，底部用竹扦扎几个眼；香菜洗净切成末，香葱切成细丝。
步骤2
香糟用绍酒浸泡3小时，然后用纱布过滤取汁。
步骤3
锅内放入500克清水烧沸，加上精盐、白糖调匀倒出，晾凉，注入泡菜坛内。
步骤4
番茄放泡菜坛内，加上香糟汁，封严坛口，泡制10天即可食用。食用时切成片，撒上葱丝、香菜末，淋上红油拌匀即可。
DIY小提示
原料选择黄色或红色小番茄，洗净晾干；泡腌时间要充分；红油即辣椒油，也可不放。
