香乳黄瓜的制作方法
步骤1
将小乳黄瓜洗净，用10％的食盐溶液浸泡24小时，捞出沥干。
步骤2
将干红辣椒切碎，姜切成丝，大蒜捣成泥。
步骤3
锅内放入适量清水烧沸，加入白糖，茴香、丁香、豆蔻煮30分钟，取出，过滤，晾凉。
步骤4
将煮好的香料汁倒入坛内，加入白醋、大蒜、干红辣椒，姜丝调匀，装入黄瓜泡腌8小时即可食用。
DIY小提示
长期食用置冷藏箱内保存。原料要选择籽少的嫩黄瓜(秋黄瓜）。用盐水浸泡的时间要略长一些；注意调好泡腌调味料；泡腌时间要充分。
