醋渍番茄的制作方法

醋渍番茄的制作方法

步骤1

番茄去蒂洗净，用竹扦扎数个小眼，加入食盐腌3天，捞出沥干。

步骤2

将醋对成12％的醋液，倒入缸内，装入番茄。将生姜切成碎块，同辣椒粉、花椒、桂皮、甘草一起装入纱布袋内，投入番茄缸中，每天翻缸一次，腌10天即可食用。食用时切成小块装入盘内。

DIY小提示

用此法同样可制作冬瓜、香瓜、青椒等。原料要选择个头比较匀称的番茄。