怎样吃元蘑
元蘑，又称黄蘑、冻蘑、冬蘑。主产于黑龙江的大、小兴安岭和吉林长白山一带。
元蘑肉质肥厚，香味不甚显著。食用前用温水泡软，去掉老根。
元蘑适宜炒、烧、熘、炸等，炖鸡、炖肉不如榛蘑香味浓，加肉片炒食比榛蘑好吃，不柴。元蘑也可软炸，制成“焦熘元蘑”，其方法是：将泡洗干净的元蘑撕成宽条，挂上淀粉糊，放入六七成热的油中炸至焦脆捞出；勺内放入底油烧热，用葱、姜、蒜末炝锅，加胡萝卜丁、青椒丁煸炒，添少许清汤，加上精盐、味精、料酒、白糖、酱油，烧开后用湿淀粉勾芡，再将炸好的元蘑放入，翻炒均匀，淋上明油装盘即可。
